Objectifs de l’action:

– Acquérir les connaissances, les compétences et les gestes professionnels de commis de
cuisine à travers l’enseignement de l’AFEC, et les différentes périodes de stages en
entreprise, afin de favoriser l’insertion professionnelle des stagiaires.
– Acquérir les connaissances et les compétences professionnelles pour obtenir le CQP
commis de cuisine de niveau V
– Optimiser le placement des stagiaires à travers leurs immersions en entreprises.
Modules:

1. Connaître l’industrie hôtelière et les différents types de restauration,
2. Hygiène et sécurité
3. Préparation culinaire
4. Les cuissons
5. Fonds et sauce
6. Les pâtisseries
7. Approvisionnement et stockage
8. Organisation
9. Distribution
10. Le développement durable
11. Santé

Conditions d’accès:

–  Avoir le niveau V bis au minimum,
–  Réussir les épreuves de sélection (test et entretien)
–   Avoir validé son projet de formation

Organisation de la formation:

Durée de la formation : 4 mois (dont 175 heures en entreprise)
Lieu de la formation : 323 route de Paris 80000 AMIENS / 70 rue des Jacobins 80 000 Amiens

 

 

 

Contact : Le PHARE 03.22.39.45.53